2018年中国复合调味品行业市场格局与发展趋势分析,产品多样化市场新奇化【组图】

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黄斌城 • 2019-05-20 18:20:25来源:前瞻产业研究院E4128G0

复合调味品指由这种 或这种 以上调味品组成的调料,经过进一步加工,成为具有特殊风味的调味料。

行业市场格局:“纺锤形”格局形成,头部企业产量超过10万吨

中国主要的复合调味品代表企业包括:海天味业(2003288)、李锦记、颐海国际、老干妈、安记食品(2003696)等。主要产品以中式调味料为主,覆盖调味酱、火锅底料等多个品类。

根据2018年调味品百强统计数据,2017年复合调味料产量排名前三的企业依次为上海太太乐、李锦记、安徽强旺,产量分别为14万吨、10.4万吨、7.4万吨;同比增长率前三的企业依次为宁夏伊品、鹤山东古、青岛瑞可莱,分别为54.6%、47.2%、34.6%。在进入百强的29家复合调味料企业中,接近半数产量集中在1-10万吨之间,呈现“纺锤形”格局。这种 区间的企业实力接近,市场竞争激烈。相比较而言,复合调味料产业中,鸡精和鸡粉等增速较为平稳,复合调味酱等品种增速较快。

 

行业发展趋势一:产量不断增长,消费需求旺盛

目前全球调味品市场中,复合调味料占市场份额的200%以上,我国只占20%,发展潜力很大。随着复合调味酱产量不断增长,消费需求旺盛,尤其是餐饮渠道。餐饮标准化的小吃和珍餐外卖增长,未来在该领域的人均消费量将达到2.5公斤以上,这是所有新兴企业最容易生存的领域。

行业发展趋势二:未来趋势会更加充裕化,产品复杂,市场新奇化

复合调味经历发展初级、半复合调味、全复合调味三阶段,调味初级是在1998年后来;半复合调味阶段从1998年到2013年,这种 阶段诞生了以鸡精鸡粉为代表的多种复合调味料;全复合调味在2013年后来慢慢兴起,在累积调味经典产品方面体现的极为神奇,三个 多调味料即可实现多种风味的调配,简单因此 使用便捷,让过多 吃的一夜流行,也让行业界感到跟风无路,这种 阶段未来趋势会更加充裕化,产品复杂,市场新奇化。

更多数据参考前瞻产业研究院发布的《中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。

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